为规范夜市经营秩序，切实保障市民夜间消费食品安全，近日，洪湖市市场监督管理局在全市范围内开展夜间食品安全专项检查，全力守护市民“舌尖上的安全”。

严把食材准入关。检查各类食材的进货查验、索证索票制度落实情况，查看肉类产品的检疫合格证明、进口冷链食品的追溯信息，严防来源不明、过期变质的食品原料流入市场，从源头杜绝食品安全风险。规范加工操作流程。检查经营者的加工制作环境、卫生状况、从业人员健康管理、餐具清洗消毒等环节，督促经营者严格遵循食品安全操作规范，生熟分开、烧熟煮透，保持环境整洁，确保食品制作过程安全可控。强化安全主体责任。向各摊位经营者宣传食品安全法律法规，督促其严格落实食品安全主体责任，增强诚信经营意识和法律观念，自觉维护夜市整体形象和消费者合法权益。

据老湾市场监管所所长陈洁介绍，为把本次专项检查行动抓实、抓细、抓出成效，老湾市场监管所积极争取老湾派出所支持，开展联合检查。此次联合行动，共检查夜市餐饮摊位9家，现场责令整改5家，有效净化老湾乡夜市食品消费环境，为夏夜经济的繁荣健康发展提供有力保障。

洪湖市市场监督管理局工作人员表示，此次专项检查行动成效明显，各市场监管所迅速响应，周密部署，对辖区内夜市进行拉网式、全覆盖检查，严厉打击食品安全违法犯罪行为，切实做到安全监管“不打烊”。