赤赤小龙虾 熠熠盘中餐

窃窃私语欢 红红醉意浓

又到一年“吃虾季”

这份小龙虾“正确打开方式”请查收

吃得安心又过瘾！

4款经典做法，承包你的的味蕾

清蒸小龙虾：锁鲜本味，最能体现小龙虾鲜甜的做法。无需复杂调料，活虾直接上锅蒸，原汁原味最动人，虾肉弹牙带甜味，嗦上一口，鲜到眉毛跳舞！

蒜蓉小龙虾：金黄浓稠的蒜蓉裹满每一只虾尾，蒜香浓郁、虾肉Q弹入味。褪去麻辣的热烈，蒜蓉小龙虾自带温柔鲜香，慢慢剥虾，细细品味。

麻辣小龙虾：夜宵灵魂，越嗦越上瘾，热油下锅，翻炒入味，麻辣鲜香，汤汁拌面条，意犹未尽。

油焖大虾：利用热油和辣椒，形成热烈的辣椒素，配合小龙虾本身丰富的蛋白质，香味成倍释放，一只只大虾在油中打滚、泡澡，红艳诱人。

正确嗦虾姿势，好吃不脏手

掌握技巧，嗦虾更畅快，轻松剥壳不费劲：

1. 先捏一捏小龙虾虾身，让虾肉和虾壳微微分离，剥壳更轻松；

2. 掰掉虾头，鲜香味直冲味蕾；

3. 捏住虾尾中间的一片，轻轻一拽，完整虾肉就能脱出；

4. 蘸上汤汁，一口下肚，满足感直接拉满！

美味之余，健康吃虾！

小龙虾的这些部位

最好不要吃！

小龙虾头部、外壳是小龙虾处理重金属的重要部位。小龙虾的内脏位于虾头，吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺，脂肪含量高且重金属含量超过虾肉。吃小龙虾最好只吃虾肉，不要吃虾黄和虾头。

小龙虾的蛋白质含量较高，而且属于中嘌呤食物，过敏体质人群、痛风患者等要谨慎食用。

如何挑选小龙虾？

要挑选活的小龙虾，仔细观察它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否白净整齐，最重要的是看虾腮是否白而干净。外表如果是暗红色的，肚下发黑，有可能是阴沟或者浑水中长大的，千万不能选。

捏一下虾身，要挑虾身硬挺、触须齐全的，如果虾肉比较有弹性，说明肉质很不错，烹饪好后味道会非常鲜美。

闻一下小龙虾有没有异味，如果有异味，就不能挑选了。

拿着比一比，同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。

如何处理小龙虾？

在清洗时，可以先用流动水冲洗，然后在水中加入食盐或白醋，浸泡1~2个小时。

用刷子或钢丝球刷洗小龙虾腹部，根据需要剪去小脚和大钳子，清洗干净后除去虾腮、肠道。

为避免处理小龙虾时手部感染，可以这样做：

1.戴手套处理小龙虾

在处理小龙虾时，最好戴上一次性手套。手套可以起到隔离作用，减少手部与小龙虾的直接接触，降低感染风险。但需要注意的是，手套并非万无一失，如果小龙虾的壳或钳子过于尖锐，也可能扎破手套。

2.注意手部卫生

处理小龙虾前后，都要注意手部卫生。处理前，最好洗手并消毒；处理后，也要及时洗手并擦干。如果手部被扎伤或出现伤口，要及时清洗并消毒，避免感染。

洪湖

中国小龙虾第一名城

全国小龙虾产业十强县市

洪湖清水小龙虾

皮薄好剥，个头大只

虾肉饱满弹口，扎实紧致

英雄洪湖，红色水乡

这个“五一”，来洪湖嗦虾子！