在洪湖人年夜饭的餐桌上，鱼糕是很常见的美食，这道吃鱼不见鱼的菜里，有着浓浓的荆楚特色年味。今天的《“荆”彩年味儿》，我们一起去品尝这道美味。

凌晨4点，小街的寂静被打破后，又归于宁静。腊月里的早起，是温暖被窝和冰凉空气的博弈,但对于刘晓华来说，天越冷他越喜欢。

刘晓华做了8年的鱼糕，在它看来，做鱼糕并不复杂，最重要的是保证新鲜。为了确保清早人们就可以买到刚出锅的鱼糕，活鱼要在前一晚杀完、备好。

而从鱼肉到鱼糜，归总就是一个“打”字，是在每天清晨完成的。边打，边加入猪油、姜末、葱白碎等调料。

要想让水、油、鱼糜充分融合，反复弯腰，那是必须的。打好、装盘、压实，经过一个半小时的准备，六大盘鱼糕被送进蒸箱。鱼糕的厚度不同，需要蒸的时间也不同。怕自己忙忘了，刘师傅习惯性地在墙上记下时间。

清晨6点，新鲜出炉的鱼糕，裹着热气。现在是制作鱼糕的最后一步，用蛋液给鱼糕上色。平凡的早晨，开始有了色彩。一切刚刚好的时候，刘师傅的爱人和女儿，也来到店里帮忙，安静的鱼糕店，瞬间热闹了起来。

小黑板上，写满了外出打拼的“好吃佬们”下的远程订单。

年味是一种记忆，它其实并未远离，当鱼糕端上桌的那刻，热气里升腾的烟火气，还有舌尖熟悉的味道，记忆里的年味，就在此刻，涌上了心头！（樊柳依 彭宵）